Lækker og simpel rejecocktail

En rejecocktail er simpel og meget nem at lave, og så er en rejecocktail en klassiker, som er meget lækker og kan laves i forvejen, hvilket gør den meget anvendelig som forret. Rejecocktail er som nævnt en klassiker, og kan laves på mange forskellige måder. Denne rejecocktail er den traditionelle udgave og kan selvfølgelig tilpasses din egen smag.

Rejecocktail – dette skal du bruge:

100 - 150 gr. rejer pr. person

Salat

Agurk

Tomat

Avocado

Citron

Asparges – friske eller i vand

Persille

Skær salat, agurk, tomat og avocado i passende stykker. Lav en bund med salat nederst og agurk, tomat og avocado øverst. Herover lægges rejerne og lidt dressing. Pynten består af et par asparges, en kvist persille og en skive citron, som anrettes pænt på rejecocktailen. Når du serverer forretten, så stil ekstra salt, peber og dressing på bordet, så man kan supplere op, hvis dette ønskes.

Du kan lave din egen rejecocktail-dressing ved at bruge halvt Thousand Island dressing og halvt tykmælk. Her tilsætter du lidt ketchup, citron, salt, peber og oregano og lader den trække lidt. Lækker hjemmelavet dressing til din rejecocktail i en fart! J

Tip: En rejecocktail bliver nemt til en stor anretning, så sørg for at holde igen med salat, agurk og tomat, især hvis du har planlagt en dessert også. En rejecocktail er blot ment som en lækker appetitvækker.