Flæskesteg med sprød svær 

Flæskesteg - sådan er fremgangsmåden:

1 flæskesteg

Salt

Denne måde at lave flæskesteg på er nok lidt anderledes end mange andres, men den er nem, giver lækkert kød og – vigtigst af alt – sprød svær. J

Varm oven til 180 grader C og find et egnet ildfast fad. Vigtigt: fadet må IKKE være højere end flæskestegen, da dette kan gå ud over sværens sprødhed! Hæld vand til stegen og stil den i ovnen i 15 min. Tag stegen ud og hæld groft salt over den. (Nu har stegen nemlig trukket sig sammen, og en del af saltet kommer nu ned i ridserne i sværen.) Herefter stilles flæskestegen atter tilbage i ovnen og steges videre.

Vigtigt: sørg for at flæskestegen altid har vand ved sig! Efterfølgende kan vandet bruges til en himmelsk brun sovs.

Stegen skal have ca. 3 timer i alt, og herefter er den både saftig og har sprød flæskesvær. Hvis du ønsker en flæskesteg med ”boblet” svær, så giver du den bare grill ovenfra til sidst. Sørg for at holde øje med din flæskesteg i HELE denne periode, da den utroligt hurtigt kan blive sveden. Velbekomme!